اتصل بنا:1373-1557-155-0086

توفير حلول مخروط الآيس كريم المهنية
مدونة
بيت > مدونة

تاريخ فطائر البيض

اصنع تورتة البيض
فطيرة البيض (عادة ما تُعرف بالرومانية باسم داهن تات أو "أومليت" (لغة ييل الكانتونية: daan6 taat1)، أو دان تاو (المندرينية)، أو دان تات) هي نوع من أنواع طعام السييت الموجود في هونج كونج والبرتغال والبرازيل وبريطانيا ودول آسيوية مختلفة، وتتكون من قشرة خارجية من المعجنات ومحشوة بكاسترد البيض ومخبوزة. وتسمى أيضًا فطيرة الكاسترد، وهي طعام مشهور جدًا في العالم.

تعتبر فطيرة البيض الإنجليزية وفطيرة الباستيله دي ناتا البرتغالية من الأسلاف الأوروبيين لفطيرة البيض الصينية التي تتميز بخصائص كل منهما. قبل إدخال فطيرة البيض إلى هونج كونج، ورد أنها وجدت لأول مرة في قوانغتشو في عشرينيات القرن العشرين. واستنادًا إلى وصفات فطائر الفاكهة، حولها الطهاة في قوانغتشو إلى فطائر بيض عن طريق حشو كريمة البيض في المنتصف بدلاً من ذلك، وهي طريقة مماثلة لصنع البيض المسلوق بالحليب. ومع ذلك، نظرًا لأن الزبدة كانت باهظة الثمن في ذلك الوقت، فقد كان من الصعب على الطهاة صنع عجينة الفطائر. لذلك، ربما استخدموا شحم الخنزير بدلاً من ذلك.

خلال عشرينيات القرن العشرين، ومع احتدام المنافسة بين المتاجر الكبرى في جذب المزيد من العملاء، كان طهاة كل متجر كبير يبتكرون نوعًا جديدًا من الحلوى كل أسبوع كنوع من الجذب، وكانت تلك هي بداية ظهور فطائر البيض في قوانغتشو. وفي وقت لاحق من أربعينيات وخمسينيات القرن العشرين، هاجر العديد من الطهاة إلى هونج كونج، وبالتالي أحضروا معهم الوصفات. ومن هنا، ظهرت فطائر البيض على طريقة هونج كونج.

تم تقديم فطائر الكاسترد لأول مرة في هونغ كونغ في الأربعينيات من القرن العشرين من خلال تشا تشان تينغز. فطائر البيض في هونغ كونغ هي تعديلات لفطيرة باستيل دي ناتا، وهي شائعة في ماكاو، وهي الآن شائعة جدًا في العالم. وفي الوقت نفسه، ظهر العديد من مصنعي آلات صنع فطائر البيض ، وتستخدم هذه الآلة لتحل محل الآلة اليدوية، ويمكنها إنتاج فطائر بيض مختلفة، لتلبية احتياجات العملاء بشكل أكبر.